El objetivo de este trabajo es analizar mediante bifurcación numérica el comportamiento dinámico de una clase de biorreactor continuo, utilizado para la hidrólisis de carboximetilcelulosa por Cellulomonas cellulans, tomando en cuenta el efecto de modelar la velocidad de crecimiento de este microorganismo por seis diferentes modelos cinéticos no estructurados (monotónicos y no-monotónicos). En el análisis se considera que el rendimiento celular puede ser modelado como un valor constante o variable, para este último caso, fue propuesta una función tipo Gaussiana dependiente de la concentración de sustrato. El modelo para el rendimiento celular variable utilizado representa un enfoque más realista para describir el rendimiento celular, a diferencia de otros modelos reportados, la función es acotada al máximo rendimiento celular y puede ser extrapolado a diferentes condiciones de operación. Los resultados numéricos revelan cambios en las ramas de equilibrio debido al modelo de crecimiento utilizado. El modelo no convencional del coeficiente de rendimiento ocasiona un desplazamiento en los intervalos de multiplicidad de estados estacionarios, cambios en la estabilidad de los puntos de equilibrio y el surgimiento de ciclos límite a ciertos valores específicos de la tasa de dilución y de la concentración del sustrato de alimentación.